कैल्शियम को हमारे शरीर के लिए जरूरी माना जाता है। यह ना सिर्फ हड्डियों को मजबूत करने का काम करता है बल्कि दांतों की सेहत में सुधार करने में भी मदद करता है। इसके साथ ही कैल्शियम हार्ट रिदम और मसल्स के संकुचन को भी कंट्रोल करने में मदद करता है। शरीर में कैल्शियम की कमी होने पर हाइपोकैल्सीमिया नामक बीमारी का सामना करना पड़ता है।
इस बीमारी के लक्षण हैं- कंफ्यूजन, मांसपेशियों में ऐंठन, हाथ-पैर और चेहरा सुन्न हो जाना, हड्डियों का कमजोर होना।
डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध, दही और पनीर को कैल्शियम का एक बहुत अच्छा सोर्स माना जाता है इसके अलावा अंडे, चिकन, मटन और मछली का सेवन करने से भी शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा किया जा सकता है। लेकिन ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें डेयरी प्रोडक्ट्स से एलर्जी होती है या ऐसे भी बहुत से लोग हैं जो नॉनवेज का सेवन नहीं करते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि ये लोग अपने शरीर में कैल्शियम की कमी कैसे पूरा कर सकते हैं? शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए आप डेयरी प्रोडक्ट्स या नॉनवेज के अलावा बाकी चीजों की भी मदद ले सकते हैं टोफू में कैल्शियम काफी ज्यादा मात्रा में पाया जाता है। 100 ग्राम टोफू में 176मिलीग्राम कैल्शियम मौजूद होता है।
टोफू को सोयाबीन से बनाया जाता है जिस कारण इसे वीगन लोग भी खा सकते हैं। कैल्शियम के अलावा टोफू फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स और प्रोटीन का भी काफी अच्छा सोर्स माना जाता है। नट्स- नट्स को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इनमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। बादाम और ब्राजील नट्स में कैल्शियम की मात्रा काफी ज्यादा पाई जाती है। इसके अलावा इनमें फाइबर, हेल्दी फैट्स और प्रोटीन भी होता है।
