यूं तो लहसुन को आर्युवेद में कमाल की चीज कहा गया है। दरअसल लहसुन में ऐसे तत्व पाए जाते हैं कि हमारे शरीर की कई सारी बीमारियां इसके नियमित सेवन से दूर हो जाती है। दिल की बीमारी, शुगर, कब्ज, पेट में गैस, स्किन की परेशानी, टूटते झड़ते बाल, शारीरिक कमजोरी जैसी कई चीजें हैं जो लहसुन के सेवन से दूर हो जाती हैं। डायबिटीज के रोगियों को भी लहसुन काफी फायदा देता है। चलिए जानते हैं कि लहसुन को कैसे भूना जाए और इसका सेवन कैसे किया जाए ताकि इसका फायदा मिल सके।
कैसे भूने लहसुन आप कई तरीकों से लहसुन को भून सकते हैं।
- एक पैन में सरसों का थोड़ा सा तेल गर्म कीजिए। अब उसमें लहसुन की कलियां डालकर भूनिए। लहसुन का रंग हल्का भूरा हो जाए तो हलका सा काला नमक डालकर गैस बंद कर दीजिए और कलियों को किसी बर्तन में रख दीजिए।
- आप ओवन में भी लहसुन को भून सकते है। लहसुन की कलियों पर ब्रश की सहायता से तेल लगाकर बेकिंग ट्रे में रखिए और 20 मिनट तक बेक कर लीजिए। लेकिन ध्यान रखिए इसे भूरा होने तक भूनना है। अगर इसका रंग काला हो गया तो इसे खाया नहीं जा सकेगा।
भुना हुआ लहसुन क्यों है फायदेमंद
लहसुन में पोषक तत्वों का खजाना कहा जाता है। इसमें खनिज विटामिन-सी, विटामिन-बी 6, फॉस्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम और भरपूर आयरन होता है। इतना ही नहीं लहसुन में प्रोटीन और थायमिन व पैंटोथेनिक एसिड भी होता है जो सेहत के लिए बहुत लाभकारी कहा जाता है।
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भुना हुआ लहसुन खाने से शुगर लेवल कंट्रोल करने में मदद मिलती है। दरअसल लहसुन बॉडी के ‘अमीनो एसिड होमोसिस्टीन’ को कंट्रोल करता है जिससे ब्लड में मौजूद शुगर लेवल को कम करने में सहायता मिलती है। डायबिटीज के मरीज अपने डॉक्टर से कंसल्ट करके सुबह के वक्त कच्चा लहसुन या दिन में भुने हुए लहसुन की कलियों का सेवन कर सकते हैं।
शारीरिक कमजोरी को भी करता है दूर – जी हां, शारीरिक कमजोरियों को दूर करने में भुना हुआ लहसुन काफी कारगर माना जाता है। रात को सोने से पहले भुना हुआ लहसुन सेवन करने से शरीर में टेस्टोस्टेरोन हार्मोन बढ़ते हैं। ये उन लोगों को फायदा कर सकता है जिन्हें यौन शक्ति कम होने की दिक्कतें होती हैं। अपने डॉक्टर से कंसल्ट करके इसका सेवन किया जा सकता है।
वेट लॉस में भी कारगर है – लहसुन मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। पेट में भोजन को पचाने में इसकी काफी अहम भूमिका रहती है। इतना ही नहीं चूंकि ये कोलेस्ट्रोल बढ़ने से रोकता है, इसमें नाममात्र की कैलोरी होती है, इसलिए इसके सेवन से आप वजन भी कम कर सकते हैं।
मौसमी बीमारियों से बचाएगा – लहसुन के एंटीबायोटिक, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण आपको वायरल फीवर, सर्दी जुकाम जैसी बीमारियों से बचाएंगे। इसे इस तरह देखिए कि डेली लहसुन के प्रयोग से आपकी प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी तो मौसमी बैक्टीरियां आप पर हमला नहीं कर पाएंगे।
दिल के लिए सेहतमंद – भुना हुआ लहसुन दिल के लिए काफी सेहतमंद कहा जाता है। ये बेड कोलेस्ट्रोल को कम करके गुड केलोस्ट्रोल बढ़ाता है। इसके नियमित सेवन से दिल की बीमारियो का खतरा कम हो जाता है।
